Как готовили рыбу наши бабули - часть 2

Когда фарш остынет, прибавить яичко а также стряпать в том же духе как, а также в главном рецепте.

Рыбка вареная а также жареная, тушеная с овощами а также без их, драгоценная а также доступная, каждая станет вкусна, ежели припасать с настроением а также душой. 2 нижеследующих обычных рецепта подскажут, как вкусно изготовить рыбу к праздничному столу.

Фаршированная щука или карп со свеклой

Потребуется: 1-2 кг рыбы (щука, карп), 1 яичко, 15 г манной крупы, 1-2 огромные репчатые луковки, 1 средняя свеколка, суть а также черный пеклеванный перец сообразно вкусу.

Рыбу подчистить, ампутировать голову а также распотрошить, никак не разрезая чрева. Разделять на куски шириной 2-3 см. Аккуратно разделять шкуру от мяса, мясцо от костей.

Изготовить фарш: филе рекомендуется выпустить через мясорубку 2 раза с луком. Прибавить яичко, манку, мелочь воды. Присолить, поперчить сообразно вкусу. Заполнить шкуру фаршем.

На дно кастрюльки решать луковую шелуху, рыбные останки, плавники, голову. Вместить куски фаршированной рыбы в кастрюлю, решать разрезанную на 3-4 части свеклу, захлестнуть холодной подсоленной водой, она обязана укрыть рыбу, прибавить черный перец горошком сообразно вкусу. Определить кастрюлю на огнь, довести по кипения а также подваривать на совсем медленном огне 2,5-3 часа. Кастрюлю крышкой никак не прикрывать!

Рыбу позволительно имеется жаркой, однако превосходнее готовую рыбу выложить на кушанье, переложить ее кружочками сваренной свеклы а также захлестнуть бульоном, в котором рыбка варилась. Готовое кушанье определить в морозильник, чтоб бульон застыл по желеобразного состояния.

Карп, гашенный с грибами

Потребуется: 1 карп, 1-1,5 стакана новейших или замороженных грибов, 1 пучок сельдерея, 2 репчатые луковки, сообразно 2 ст. ложке сметаны а также майонеза, сообразно 1 ч. ложке соли а также темного молотого перца, 1 стакан воды.

• < Назад
• Вперёд >