Блюда из кролика

• 
• 

Почти все из нас в малолетстве любили смотреть на Луну, придумывая пребыванье на ней разных живых творений.

А также некто, наверное, слышал о кролике, обитающем на Луне.Ведь древнейшие люди также глядели на Луну а также в её пятнышках видели прыгающих зайцев. Как-то давно у почти всех народов решетка процветал культ Луны, которая заведует растительностью, водами а также менструальным циклом женщины. А Кролик был эмблемой Величественной Богини или Величественной Богини Матери, породившей всё живое во Вселенной. В те старинные эпохи, сообразно легендам, на Луне жили 3 кролика. Некоторые ученые расположены мнить данную легенду предтечей Троицы.

Благодаря своей невероятной способности к размножению, кролик продолжительное время был эмблемой восстановленья, плодородия а также богатства. В Китае кролик был постоянным спутником ночной богини Чан-э. С ней он отравился на Луну а также вслед за тем остался надолго.

Сообразно древнекитайским суевериям лунный или нефритовый кролик Юэту активныйёт на Луне по этого медли а также толчёт грааль бессмертия. Позднее к кролику, зайцу приобщилась а также мужская половинка народонаселения земли. Этак, Осирис – древнеегипетский господь Луны нечто вроде зайца - олицетворял созерцание божества а также высоконравственную чистоту. В языческой Германии богиня весны а также плодородия Эостра, которую чествовали в денек вешнего равноденствия, часто изображалась с кроличьей башкой.

Про зайцев а также кроликов во веки веков сочинялось безграничное численность сказок а также легенд. Наверное, все слышали о Братце Кролике, кой руководил за нос Братца Лиса. В африканской милый легенде о животных а также мифологии также описываются многочисленные а также неописуемые похождения этого животного. В русских сказках зайцу, кролику соболезновали а также, претерпев разные козни от лисы а также остальных недоброжелателей, он к концу басни оказывался победителем.

Безбилетник служил резвым посланцем Гермеса, в культе Афродиты, Венеры, Купидона, Эрота олицетворял эмоциональную влюбленность, был одним из атрибутов богинь Луны а также охоты Дианы, Селены.

Плиний Старшой писал, что крольчатина превращает бесплодных дам в плодородных. А что если слопать кушанье из кроличьих семенников, то зачнёшь мальчика.

Чернокнижник Аполлоний Тианский I века н.э. для облегчения родов советовал 3 раза обвести кроликом кровать роженицы.

В Рф веровали, что кролик приносит блаженство беременным дамам. Удачная охота кролика во сне пророчествовала лёгкие роды а также появление мальчика.

С языческих времён, символизируя весну, восстановленье, плодородие, кролик является обыденным пасхальным животным в практически всех европейских странах.

Сначала кроликов относили к грызунам, однако позднее они стали касаться к семейству зайцеобразных. Кролик – четвероногое из рода млекопитающих. Длина его тела может доставать 40-50 см, авторитет - от 1,5 по 2 кг. Семейные кролики более, а также авторитет их достигает по 7 кг а также более. Краска дикого кролика сероватый или красный, а семейные посещают самых разных цветов а также пёстрыми. У кролика малая круглая башка а также прямые, длинные - по 70 мм - уши. Задние лапы у кролика мощные, а фронтальные короткие а также слабые. Хвост маленький, по 5см. У кроликов 28 зубов. Зубы у кроликов растут всю жизнь, а также они повсевременно что-то жуют.

Главный рацион диких кроликов - различные растения, растущие недалеко от норы. Никак не откажутся а также от овощей, поэтому имеют все шансы наведаться на огород или поле, расположенные поблизости. Зимой дикие кролики едят сухую траву, сенцо, корни растений, побеги а также кожуру деревьев. Поэтому садоводы укрывают стволы садовых деревьев лапником. А также ещё кролики немало пьют.

Живут кролики в норах а также вслед за тем растят личных детей. Спариваются весной, сукрольность длится 1 месяц, позднее крольчиха устилает нору своей шерстью а также рожает от 5 по 7 и более крольчат, которые появляются на свет без шерсти а также слепыми. Мать насыщает их молоком, периодически забегая в нору. За год у кроликов посещает по 5 помётов. Интересно, что благодаря раздвоенной матке самочка кролика может перемещать 2 помёта, зачатых в разное время от разных самцов сходу.

Созревания кролики достигают в 4-5 месяцев, живут 4-5 лет. Семейный кролик при верном уходе может протянуть 8-12 лет. Самому старому кролику было 19 лет.

Дважды в год у кроликов посещает линька. Благодаря стремительности размножения, кролики очень быстро образуют цельную колонию. Кролики - общественные животные, они никак не живут по отдельности, а образуют табун. Спецы молвят, что дикие кролики элементарно стают ручными, ежели являть к ним интерес а также заботиться о их. У кроликов хороший слух а также чутье. На зрение они также никак не сетуют - никак не поворачивая головы, имеют все шансы видеть происходящее сзаду. Уж вот у кого ока на затылке! Они приподнято скачут, имеют все шансы подскочить на цельный метр. Бегать кролик может со скоростью 56 км/час.

Кролики живут везде в дикой природе, желая их отчизной учёные считают юго-восточную Европу. В Рф кролики возникли в XIX веке, иными словами никак не этак давно. Однако теснее никак не один век есть кролиководство. Кроликов разводят для удовольствия, имеется декоративные породы, каких выращивают из-за пушка а также 6 – особенные пуховые кролики, а также из-за мяса. Есть целая памятка сообразно разведению кроликов - как их кормить, кормить а также остальное. Кролиководы посещают одиночками, однако часто они объединяются воединыжды в кооперативы. С 1964 года есть Глобальная связь научного кролиководства, соединяющая 10-ки стран для изучения кролика а также распространения инфы о кролике а также кролиководстве. Штаб-квартира располагаться в Париже. Российское деление Ассоциации есть с 2004 года.

Мясцо кролика - продукт диетический а также экологически чистый. Оно никак не охватывает холестерина, посещает светло- а также тёмно-розового цвета. Вот и все, наверное, помнят, что кролик это не столько только… а ещё а также легкоусвояемый белок. Никак не полагая такого, мясцо кролика охватывает минимум жира, углеводы, витамины B1, B2, B6, B9, B12, Е, Р, С, холин, потассий, кальций, магний, кобальт, марганец, хром, цинк, серу, ферро, хлор, фосфор, молибден, йод. Мясцо кролика на 90% усваивается человеческим организмон. Его рекомендуют применять в еду беременным дамам, детям а также старенькым людям. В целительных целях при аллергии, гипертонии, склерозе, диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчных стезей, хворях печени, малокровии, нарушении размена веществ. Незаменим кролик а также во время восстановительного процесса опосля перенесённой болезни. Кроликовый жир еще употребляется в целительных целях.

Мясцо кролика варят, гасят, запекают, жарят, коптят. Жарить рекомендуется заднюю часть тушки кролика, а фронтальные части превосходнее подваривать или гасить.

Суп из кролика

Вам потребуется:

- небольшой кролик;

- сливочное масло;

- 3 репчатые луковки;

- 4-5 картофелин;

- 1 морковь;

- 2 дольки чеснока;

- 15 г зелени петрушки;

- 1-2 лавровых листа;

- суть, перец сообразно вкусу.

Способ производства:

Тушку промыть а также разделять на некоторое количество частей, захлестнуть холодной водой, определить подваривать. Когда кролик сварится фактически по готовности, иными словами часа через полтора, прибавить покрошенный кусочками картофель.

Лучок размельчить, обжарить на сковороде на сливочном масле по золотистого цвета, прибавить морковь, утушить. Решать в кастрюлю минут через 10 опосля картофеля, присолить, поперчить. За 5 минут по готовности прибавить толчёный чеснок а также кавказский лист.

При подаче на стол притрушивать измельчённой зеленью петрушки.

Кролик тушеный

Вам потребуется:

- кролик;

- 1-2 репчатые луковки;

- сметана;

- масло;

- суть, перец сообразно вкусу.

Способ производства:

Кролика изрезать на кусочки, обжарить с 2-ух сторон на масле по золотистого цвета, присолить, поперчить, переложить в жаровню, прибавить измельчённый лучок

Гасить перед крышкой, прибавляя жидкость в случае необходимости. Когда мясцо будет мягким, решать мелочь сметаны а также утушить минут 7-8 на медленном огне.

На гарнир - картофель, рис или гречневую кашка.

Кролик в бланманже

Вам потребуется:

- 1 тушка юного кролика;

- 2 репчатые луковки;

- 2-3 моркови;

- 2 дольки чеснока;

- 100 мл коньяка;

- масло;

- кавказский лист;

- 3/4 стакана бульона;

- суть а также перец сообразно вкусу.

Способ производства:

Кролика разделять на куски а также обжарить со всех боков на масле.

Прибавить измельчённый лучок а также натёртую на великий тёрке морковь, захлестнуть жарким бульоном, чтоб он накрывал продукты. Присолить, поперчить, прибавить толчёный чеснок, густо поймать крышкой а также гасить на тихом огне 2,5 часа.

Разделять мясцо от костей, решать в форму.

Бульон оцедить, прибавить коньячок, захлестнуть крольчатину а также определить в морозильник на день.

Спустить дно формы в кипяток, вынуть кушанье а также передать к столу.

• < Назад
• Вперёд >